Zutaten

200 g Zucker
350 g gemahlene Mandeln
3 Eiweiß
1 Teelöffel Zimt
Puderzucker

Zubereitung

Eiweiß sehr steif schlagen und unter ständigem Schlagen Zucker
einrieseln lassen. Von der Masse 3 Esslöffel beiseitenehmen.
 
Zimt und Mandeln unter die Masse geben und den Teig ca.
1/2 cm dick auf Puderzucker ausrollen.
 
Sterne ausstechen, mit der zurückgestellten Masse bestreichen
und auf ein eingefettetes oder mit Backpapier belegtes
Backblech legen.
 
Backofen vorheizen und die Zimtsterne bei 150 Grad
15 bis 20 Minuten auf der mittleren Rille backen.